主料：羊肉(肥瘦)1000克
辅料：莲藕50克
调料：党参5克,姜25克,八角10克,盐10克,大葱10克,料酒50克

制作:
1.羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开，封严坛口，移微火偎4 小时、至汁浓肉烂，启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大料即可上桌。
2.上桌时连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。（来源：中华美食）