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朝鲜五谷饭
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五谷饭：朝鲜族吃五谷饭由来已久。新罗国时；把正月十五这天叫做“乌忌之日”，用五谷饭祭扫乌鸦。每逢正月十五，农民用江米、大黄米、小米、高粱米、小豆做成五谷饭吃。还拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一种，便表示哪种粮食这一年能获丰收。这种风俗，至今还在民间流传。
 准备材料
泡的米…………1杯
江米……………1/2杯
红豆……………1/4杯
江高粱…………1/4杯
栗子…………1/4杯
小米…………1/4杯
咸盐…………少量
水……………2杯
料理方法
① 将红豆洗净，挑出石子后，放进足够的水，煮到红豆未煮坏为止。
② 将煮好的红豆取出，做饭的水用煮红豆的水。
③ 豆泡在文水中。
④ 小米不要泡在水中，及时清洗便可。
⑤ 高粱用手搓后，泡在温水中。
⑥ 混合粳米、江米、豆、高粱后用杯计量，放进煮红豆的水，做饭。
⑦ 饭水煮开后，降低火候，待饭水变少，放进小米，焖煮。
⑧ 将煮熟的五谷饭均匀搅拌。 |
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发表时间：2009-02-25 |
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