主料: 豆腐300克、水发香菇25克、净笋25克、青蒜适量、泡辣椒适量、豆瓣酱适量、姜汁适量、料酒适量。
配料: 詹王汤皇

制作方式:    
1、豆腐切成小块，香菇用热水泡软，笋用水泡后，均洗净切片，泡辣椒切小段，青蒜切片；
2、油锅烧热，下豆腐炸至表面起软皮，浮在油面，呈金黄色时捞出沥净油，锅留余油，投入笋片、泡辣椒煸炒，再下豆瓣酱；
3、放入酱油、白糖、料酒、姜汁、香菇、鲜汤和豆腐，烧开后盖上盖，用小火烧至入味，加入青椒片、味精，湿淀粉勾芡，淋上辣油即成。 （来源：中华美食）